Ripasso – istället för Amarone

För ett tag sedan var vi hembjudna till mycket goda vänner för att prova vin. På provningslistan fanns Italienska Ripassoviner. Ripasso är egentligen vin från  en andra jäsning med det som blir över vid produktion av de högklassiga Amaronevinerna. Det kan låta som att det är sekundaviner. Men ack så fel.

Provningen skulle visa att vinerna inte är av andra klassen.

Bolla Le Poine (22320) Rött, inte så mörkt och avsaknad av blåton. En doft syltiga körsbär med inslag av fat. Även lagerblad i bakgrunden som komplicerade provningen en aning. Det är inte alltid så lätt att sätta namn på dofterna. Men kryddningen från mammas fläskkorv gjorde sig påmind. Vinets smak betydligt mer pepprig är doften. Ett utvecklat och fylligt vin, med inslag av kakao. För under 100-lappen är det klart prisvärt.

i Castei (22409) visade sig vara mörkt röd och en dämpad doft av mintchoklad och torkade körsbär. Smakupplevelsen var kompletterande med inslag av vanilj, fat och en pepprig ton.

Monti Garbi (5328) är en mörk  rödblå änglasaft med en doft av choklad, torkad frukt och inslag av mint. Smaken var tydligare kryddig, men hade inslag örter, körsbär, salvia och mörk choklad. Ett komplext vin.

Ripassovinerna har kommit in i mitt liv och kommer att stanna. Visst är Amaroneviner superhärliga och tunga. Men dessa ”andra klassens” Amarone hade en hel del att bjuda på, till ett betydligt lägre pris. Det blir mycket vin för pengarna.

Vinprovningen övergick till att vi blev serverade en helt underbar middag med nya smakupplevelser. Kvällen fick sedan avrundas med rom, som är ett helt nytt fält som jag behöver utforska mer. En kväll med mersmak!